[xanhgri Tươi-sạch-An Toàn] 1kg,3kg,5kgCủ hành tươi để muối,củ hành ta trắng tươi 1kg,3kg,5kg

Trong danh mục gia vị truyền thống, Hành ta trắng (hay còn gọi là hành củ trắng) chính là người bạn đồng hành không thể thiếu bên cạnh Tỏi ta Lập Thạch. Nếu hành tím Lý Sơn nổi bật với màu sắc rực rỡ, thì hành ta trắng lại chinh phục người nội trợ bởi vẻ ngoài tinh khôi và vị thơm nồng nàn, thuần khiết.
Tại vùng đất bãi ven sông Lô hay các vườn rau sạch tại Lập Thạch, Vĩnh Phúc, hành ta trắng thường được bà con trồng xen canh để phục vụ nhu cầu gia đình và bán tại các chợ quê.
1. Đặc điểm của Hành ta trắng chuẩnDiện mạo: Củ hành có kích thước vừa phải (nhỏ hơn hành tím Ấn Độ nhưng chắc hơn), vỏ ngoài màu trắng ngà hoặc hơi hanh vàng khi khô. Lớp vỏ mỏng, bóng và rất dễ bóc.
Hương vị: Đây là loại hành có độ hăng cao và mùi thơm rất đậm. Khi phi thơm, hành trắng tỏa ra mùi hương đặc trưng, làm dậy vị cho bất kỳ món kho hay xào nào.
Kết cấu: Tép hành săn chắc, giòn, khi muối chua giữ được độ trắng đẹp mắt, không bị thâm xỉn.
2. Công dụng trong gian bếp sạchHành ta trắng là “linh hồn” của những món ăn đậm chất Bắc Bộ:

Hành muối trắng: Khác với hành tím, hành trắng muối cho ra màu sắc tinh khiết, nhìn rất sang trọng trên mâm cỗ Tết. Vị hành chua thanh, giòn sần sật, ăn kèm thịt đông hay bánh chưng là “đúng bài”.
Phi thơm & Tẩm ướp: Dùng để phi thơm khi xào Nấm đùi gà hoặc Cải ngọt Lập Thạch. Mùi thơm của hành trắng giúp đánh thức mọi giác quan.
Giải cảm: Trong dân gian, hành ta trắng được dùng để nấu cháo cùng với tía tô và trứng gà để giải cảm, hạ sốt rất hiệu quả nhờ tính ấm và khả năng diệt khuẩn cao.
3. Cách bảo quản để hành luôn thơmHành ta trắng thường chứa nhiều tinh dầu và nước hơn hành tím nên cần bảo quản kỹ:

Treo giàn: Cách tốt nhất là buộc thành chùm và treo ở nơi thoáng mát, khô ráo (tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao).
Tránh túi nilon: Tuyệt đối không để hành trong túi buộc kín vì hành sẽ nhanh chóng bị mọc mầm hoặc thối nhũn.
4. Kết hợp thực đơn “Nông sản sạch quê hương”Bạn có thể kết hợp hành ta trắng vào thực đơn hằng ngày cùng các nông sản chúng ta đã thảo luận:

Món chính: Cá kho tộ với rất nhiều Hành ta trắng và Tỏi ta Lập Thạch.
Món phụ: Hành trắng muối chua ngọt.
Rau: Bắp cải luộc chấm mắm hành tỏi.
Tráng miệng: Cam đường canh ngọt lịm.
Mẹo chọn hành ngon: Khi đi chợ Lập Thạch, bạn hãy chọn những củ hành cầm thấy cứng tay, vỏ khô đanh, phần gốc không bị mọc mầm hay có dấu hiệu đen đầu (nấm mốc).