[VIETGRI- RAU CỦ TƯƠI NGON SẠCH TRUNG DU] 1kg tỏi Bắc, tỏi to trắng, tỏi thơm dễ bóc

Tỏi sạch
Tỏi dùng chế biến các món ăn
bày ban thần tài rất đẹp
chống các bệnh ung thư cực tốt

Tỏi ta (hay còn gọi là tỏi tía, tỏi trắng bản địa) là niềm tự hào trong danh mục nông sản sạch của vùng đất Lập Thạch, Vĩnh Phúc, bên cạnh thương hiệu “Tỏi trắng Bông Sen” mà chúng ta vừa nhắc tới.
So với các loại tỏi lai hay tỏi nhập khẩu, tỏi ta Lập Thạch mang những giá trị khác biệt rất rõ rệt:

1. Đặc điểm nhận diện Tỏi taKích thước: Củ tỏi ta thường nhỏ, tép tỏi không đều nhưng rất chắc.
Vỏ ngoài: Có loại vỏ trắng tinh, có loại vỏ hơi tía (tỏi tía). Vỏ mỏng, rất dễ bóc.
Mùi vị: Đây là điểm ăn tiền nhất. Tỏi ta có mùi thơm nồng đặc trưng, vị cay sâu và rất giàu tinh dầu. Chỉ cần đập dập một tép tỏi ta là mùi hương đã lan tỏa khắp gian bếp, điều mà tỏi tàu củ lớn không làm được.
2. Giá trị dược liệu caoNgười dân Lập Thạch và Sông Lô không chỉ dùng tỏi ta làm gia vị mà còn coi đây là một vị thuốc quý trong nhà:

Hàm lượng Allicin vượt trội: Giúp kháng khuẩn, chống viêm và tăng sức đề kháng cực tốt.
Chống cảm cúm: Trong tiết trời nồm ẩm của miền Bắc, một bát nước chấm nhiều tỏi ta hay vài tép tỏi trong món xào là cách “phòng bệnh” dân gian hiệu quả.
Làm tỏi đen: Nhờ lượng đường và tinh dầu tự nhiên cao, tỏi ta Lập Thạch rất thích hợp để làm tỏi đen, cho ra thành phẩm dẻo, ngọt và thơm.
3. Sự kết hợp trong ẩm thực địa phươngTại Lập Thạch, tỏi ta là “linh hồn” của nhiều món ăn:

Cá thính kho tỏi: Tỏi ta để nguyên vỏ hoặc đập dập kho cùng cá thính tạo nên mùi thơm khó cưỡng.
Rau sắng, rau bò khai xào tỏi: Những loại rau rừng, rau đặc sản vùng cao Lập Thạch khi gặp tỏi ta sẽ dậy mùi thơm ngào ngạt.
Nước mắm tỏi ớt: Tỏi ta băm nhỏ sẽ nổi lên trên mặt bát nước mắm, trông rất đẹp mắt và giữ mùi thơm lâu.
4. Cách bảo quản để dùng quanh nămVì tỏi ta thường thu hoạch theo mùa (vụ đông xuân), bà con Lập Thạch thường:

Phơi khô cả túm: Sau khi thu hoạch, tỏi được buộc thành từng chùm và treo trên gác bếp. Khói bếp giúp tỏi khô tự nhiên, không bị mọt và không bị mọc mầm suốt cả năm.
Ngâm giấm: Tỏi ta bóc vỏ ngâm cùng giấm gạo và ớt chỉ thiên là món gia vị luôn có sẵn trên bàn ăn của các gia đình nơi đây.

#toi#toita#toisach#cutoita