4 kg CỦ KHOAI SẮN [ KHOAI MÌ ] RUỘT VÀNG DẺO [ TƯƠI,

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT NẤU [ LUỘC ] CỦ KHOAI MÌ BAO NGON [ DẺO ] VS THƠM:Bước 1: Sau khi bóc vỏ, rửa sạch củ khoai mì đem bỏ vào nồi, cho nước vào nồi vừa ngang hơn tầm củ 1 xíu là được. [ Cho thêm ít muối vào ].Bước 2: Cho nồi lên bếp, đun sôi tầm 15-30 phút [ tùy vào lượng củ nhiều hay ít ]. Đến khi kiểm tra thấy củ mì đã chín [ dấu hiệu là củ sẽ bị nứt ra nhẹ nhẹ, hoặc có thể kiểm tra bằng cách lấy đũa chọc vào xem củ đã mềm chưa là biết ! ]Bước 3 [ CỰC KỲ QUAN TRỌNG ]: Nếu thấy củ mì đã chín rồi thì mình đem nồi đi chắt nước hết [ như chắt nước cơm khi vo gạo ]. Bước 4: Sau khi chắt nước xong thì đậy kín nắp nồi lại, sau đó đợi 15 phút sau, vớt củ mì ra đĩa và thưởng thức.

Củ sắn bở” dùng để chỉ loại sắn (khoai mì) có ruột mềm, tơi xốp, dễ bở ra khi luộc hoặc chế biến được trồng nhiều ở phía vùng cao tây bắc
Giá trị Dinh dưỡng
Khoai mì là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, chủ yếu từ carbohydrate.
Thành phầnHàm lượng (Trong 100g sắn luộc)
Calo
Khoảng 112 kcal
Carbohydrate
Rất cao (chiếm khoảng 98% calo)
Chất xơ
Cao (hỗ trợ tiêu hóa)
Vitamin
Vitamin C, Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3)
Khoáng chất
Canxi, Phốt pho, Sắt
Công dụng làm :
Lương thực:
Sắn luộc, sắn nướng là món ăn dân dã, bổ sung năng lượng.
Chế biến:
Làm các loại bánh (bánh sắn, bánh khoai mì nướng), chè, xôi.
Nguyên liệu công nghiệp:
Là nguồn nguyên liệu chính để sản xuất
bột năng
(tinh bột sắn), dùng làm bún, miến, kẹo, và làm chất tạo độ sánh trong thực phẩm.
Y học dân gian & Sức khỏe:
Chứa
Tinh bột kháng
(Resistant Starch), có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột già.
Là nguồn thực phẩm không chứa
gluten
, phù hợp cho người bị dị ứng hoặc có bệnh Celiac.