[ĂN NGON VÔ ĐỊCH ] Rau Sắn Muối Chua Đặc Sản Phú Thọ. ĐẶC SẢN ĐẤT TỔ

RAU SẮN MUỐI CHUA PHÚ THỌ
– Rau non ,hàng muối tươi và là Rau mầm non
Vị rau sắn chua đặc sản Phú Thọ cực thơm bùi . Rau sắn nấu canh cá , canh xương; móng giò… ngon tuyệt
Hay đơn giản chỉ là xào tỏi hoặc nấu tóp mỡ ăn cực tốn cơm .
Rau nhà e muối từ rau sắn nếp cực thơm ngon nhé các bác

Rau sắn muối chua Phú Thọ là đặc sản truyền thống của trung du, làm từ lá sắn non chọn kỹ để đảm bảo độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Sau khi rửa sạch, vắt bớt nước, lá sắn được ướp muối hạt theo tỉ lệ vừa phải, xếp chặt trong chum sành hoặc hũ thủy tinh. Quá trình lên men tự nhiên trong 5–7 ngày tạo ra vị chua thanh, mặn vừa phải cùng hương thơm dịu nồng. Màu sắc chuyển sang vàng nâu nhẹ, kết cấu mềm mà vẫn dai, mang đến cảm giác thú vị khi thưởng thức. Rau sắn muối chua dùng để nấu canh cá đồng, kho thịt hay cá cơm, xào tôm khô, xào lạc; cũng là gia vị không thể thiếu khi ăn kèm bún, bún ốc hay bún mọc, giúp kích thích vị giác. Về dinh dưỡng, món này giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, chứa men vi sinh hỗ trợ tiêu hóa, ít calo và phù hợp với người ăn kiêng. Để bảo quản, sau khi mở chum cần ngập rau trong nước muối loãng, đậy kín và để nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh. Ngoài cách truyền thống, rau sắn muối chua còn được biến tấu thành cuốn bánh tráng chấm mắm tôm, kết hợp thịt đông ngày Tết hay làm topping cho bún riêu, bún bò Huế, mang đến hương vị chua thanh đặc trưng và làm phong phú trải nghiệm ẩm thực Phú Thọ.

– Thành phần: Rau sắn tươi nước cốt + muối tinh
[ Đóng túi hoặc lọ đã bao gồm cả nước chua – Ai muốn mua thêm nước chua shop có bán rời ạ]

– Quy cách đóng gói: đóng gói theo túi hàn nhiệt hoặc đóng lọ

– Quy trình sơ chế:
Để muối chua chỉ dùng lá sắn nếp, những ngọn sẵn non và mềm, ngọn sẵn có khoảng 1,2 lá bánh tẻ kèm theo, ngọn to, mập. Những ngọn non lấy về được ngâm qua cho bớt nhựa rồi vò theo chiều kim đồng hồ. Người vò phải khéo léo để rau được săn đều để tránh rau bị nát. Sau khi rau được sơ chế sạch bỏ vào chum và đổ nước sôi để nguội và đậy kín chum, hàng ngày bê vại dưa ra phơi nắng rồi bê vào bóng mát cho dưa chuyển màu thơm, vàng.
– Hướng dẫn sử dụng:
Cho rau sẵn vào nồi xào rau cùng dầu ăn, hành tỏi, ớt, nêm nếm gia vị xào khoảng 5 phút cho rau sẵn thấm đều gia vị. Cho nước vào đun sôi tiếp tục cho cá nhỏ (tép) đầu cá, chân giò hoặc thịt bò…. (tùẏ vào sở thích đầu bếp muốn nấu món gì cùng rau) đun đến khi rau nhừ (càng đun lâu càng ngon), nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Điều kiện bảo quản:
Bảo quản ngoài thời tiết 5 ngày. ngăn mát tủ lạnh 1 tháng, ngăn đá 6 tháng.

*Lưu ý: nước rau sắn chua cho vào sau tùẏ vào gia đình thích ăn chua nhiều hoặc ít

CHÚC QUÝ KHÁCH NGON MIỆNG
CHÂN THÀNH CẢM ƠN.
#dacsan #dacsanphutho #rausanmuoi #rausanngam #raungam #rauchua